Livraison offerte dès 85 € | Livraison Colissimo 72h | Clients « Privilège » : −5 à −20 % 1 an, renouvelable.

Aucun produit

0,00 € Livraison
0,00 € Total

Commander

← Sommaire Blog

Maitake (poule des bois) : defenses, equilibre et fraction D

Par L'équipe Infinie Santé — Publié le : 13/10/2026 21:24:58
Catégories : Plantes

Mycotherapie · Dossier champignon

Son nom japonais signifie « le champignon qui danse ». La legende veut que, dans le Japon feodal, quiconque trouvait un maitake en foret se mettait a danser de joie : le champignon valait alors son poids en argent. Surnomme « poule des bois » pour ses frondes ebouriffees, le maitake est devenu l'un des champignons les plus etudies de la mycotherapie, en particulier pour ses beta-glucanes.

En bref

  • Espece : Grifola frondosa (maitake, poule des bois, « champignon qui danse »).
  • Composes signatures : beta-glucanes, dont la fameuse « fraction D » (D-fraction).
  • Tradition : tonique de la vitalite et des defenses au Japon et en Chine.
  • Usage moderne : en cure, en extrait liquide a double extraction.

Carte d'identite de la poule des bois

Gros plan macro sur les frondes ondulees gris-brun du maitake (poule des bois)

Le maitake (Grifola frondosa) ne ressemble pas a un champignon classique : pas de chapeau unique, mais une large touffe de frondes ondulees, gris-brun, serrees comme les plumes d'une poule — d'ou son surnom anglais de hen of the woods. Il pousse au pied des vieux feuillus, surtout les chenes, en touffes qui peuvent atteindre plusieurs kilos.

C'est un excellent comestible, recherche des cueilleurs. Mais en mycotherapie, c'est surtout sa richesse en beta-glucanes qui retient l'attention, en particulier une fraction isolee au Japon et baptisee la « fraction D ».

Origine et histoire : le champignon qui fait danser

Au Japon, mai signifie « danse » et take « champignon ». Plusieurs recits expliquent ce nom : certains disent que ses frondes evoquent des papillons en train de danser ; d'autres, plus savoureux, racontent que les cueilleurs dansaient de joie en trouvant ce tresor rare et precieux. Dans le Japon feodal, on raconte qu'il etait echange contre son poids en argent et offert aux seigneurs.

Longtemps reserve a une elite, le maitake est aujourd'hui largement cultive. Son entree dans la recherche moderne date des annees 1980, lorsque le professeur japonais Hiroaki Nanba, a Kobe, isola et etudia sa fameuse fraction de beta-glucanes.

Ce que contient le maitake

Le maitake est l'un des champignons les plus riches en polysaccharides actifs :

  • Les beta-glucanes, et notamment la fraction D (D-fraction) et la fraction MD, les plus etudiees pour leur dialogue avec le systeme immunitaire.
  • Le grifolane, un autre polysaccharide caracteristique de l'espece.
  • Des fibres, mineraux et vitamines (dont de la vitamine D lorsqu'il seche au soleil).

C'est cette fraction de beta-glucanes qui a oriente la recherche vers les defenses naturelles et l'equilibre du metabolisme.

Vertus : ce que la tradition lui prete et ce que la recherche explore

Dans l'imaginaire de la mycotherapie, le maitake est le champignon des defenses et de l'equilibre interieur. Les grands axes :

  • Defenses naturelles : sa fraction D de beta-glucanes est l'une des plus etudiees pour le soutien de l'immunite.
  • Equilibre de la glycemie : la recherche s'interesse a son role possible sur le metabolisme du sucre ; les donnees restent preliminaires.
  • Metabolisme et poids : traditionnellement associe a l'equilibre, il accompagne les demarches de mode de vie sain.
  • Vitalite : tonique general, en cure.

A garder en tete : ces pistes sont etudiees mais non concluantes a ce jour, et aucune allegation de sante sur le maitake n'est validee par l'EFSA. Un extrait de champignon est un complement, pas un medicament : il ne traite ni ne previent aucune maladie (notamment pas le diabete) et ne remplace pas un avis medical ni un traitement.

Petite infographie : ce que fait le maitake dans le corps

Explique tres simplement, comme pour un cahier d'ecolier :

1Les defenses
La fraction D de beta-glucanes est etudiee pour sa facon de stimuler le systeme immunitaire.
2Le sucre
La recherche explore son role possible sur l'equilibre de la glycemie (resultats encore preliminaires).
3Le ventre
Ses fibres et beta-glucanes nourrissent le microbiote intestinal.
4L'equilibre
Champignon associe au metabolisme et a une vitalite d'ensemble, en accompagnement.

Le maitake en mycotherapie : comment on le prend

Pour concentrer ses precieux beta-glucanes, on recherche un extrait a double extraction : l'eau libere les polysaccharides (dont la fraction D), l'alcool capte les autres composes, puis il est elimine. C'est le principe de l'extrait liquide Mycolife Roma, BIO, vegan et sans alcool dans le produit final.

Extrait liquide de maitake Mycolife, un latte aux champignons et une fronde de maitake fraiche

Le maitake se prend en cure, regulierement : 3,5 a 5 ml par jour, le matin ou en milieu de journee, pur ou dilue. Il s'associe volontiers au shiitake et au reishi, et s'inscrit bien dans une demarche d'equilibre, comme le propose la formule Balance.

Le produit dans la gamme

Retrouvez le maitake en extrait liquide BIO a double extraction : BASIC Maitake (format decouverte 100 ml) et sa version concentree FORTE Maitake (150 ml). Dans une demarche d'equilibre, la formule Balance associe plusieurs champignons, au sein de la gamme Mycolife Roma.

Questions frequentes

Le maitake fait-il maigrir ?
Non, aucun champignon ne fait maigrir. Il est traditionnellement associe a l'equilibre et au metabolisme, et peut accompagner une alimentation equilibree et de l'activite physique, sans les remplacer.

Qu'est-ce que la fraction D ?
C'est une fraction de beta-glucanes isolee du maitake au Japon, l'une des plus etudiees du monde des champignons pour son dialogue avec l'immunite.

Peut-on le prendre si l'on surveille sa glycemie ?
La recherche s'y interesse, mais le maitake ne remplace pas un traitement. En cas de diabete ou de traitement, demandez l'avis de votre medecin avant toute cure.

Y a-t-il des precautions ?
En cas d'allergie aux champignons, de grossesse, d'allaitement, de maladie auto-immune, de diabete traite ou de traitement au long cours, demandez l'avis de votre medecin. Reserve a l'adulte.

References scientifiques et ouvrages

  • Nanba H. (1995). Activity of maitake D-fraction to inhibit carcinogenesis and metastasis. Annals of the New York Academy of Sciences, 768, 243-245.
  • Konno S. et al. (2001). A possible hypoglycaemic effect of maitake mushroom on type 2 diabetic patients. Diabetic Medicine, 18(12), 1010.
  • Mayell M. (2001). Maitake extracts and their therapeutic potential. Alternative Medicine Review, 6(1), 48-60.
  • Wu J.Y. et al. (2021). Bioactive polysaccharides from Grifola frondosa (maitake). revue de synthese.
  • Alain Tardif, Traite de mycotherapie – Tout savoir sur les champignons medicinaux, Editions Dangles.

Contenu informatif a vocation pedagogique. Les complements alimentaires ne se substituent pas a une alimentation variee ni a un mode de vie sain, et ne remplacent pas un avis medical ni un traitement. Aucune allegation de sante validee par l'EFSA n'existe a ce jour pour le maitake. En cas de doute, demandez conseil a un professionnel de sante.