Coprinus comatus (coprin chevelu) : le champignon encre et le sucre

Mycotherapie · Dossier champignon

C'est l'un des champignons les plus etonnants de nos pelouses : haut, blanc, couvert d'ecailles ebouriffees, le coprin chevelu a la particularite de se transformer en encre noire en quelques heures. Jadis utilise par les copistes, comestible delicat quand il est jeune, il est aujourd'hui etudie par la mycotherapie pour un tout autre motif : son lien traditionnel avec l'equilibre du sucre.

Carte d'identite du coprin chevelu

Le coprin chevelu (Coprinus comatus) dresse un chapeau haut, cylindrique puis en cloche, d'un blanc pur, herisse d'ecailles retroussees qui lui donnent son air echevele. Il pousse au printemps et en automne dans l'herbe, les pelouses, les bords de chemins. Sa chair blanche et tendre en fait un comestible apprecie — a condition de le cueillir tres jeune.

Car ce champignon s'auto-digere : en murissant, ses lames se liquefient en une encre noire (c'est la deliquescence). En mycotherapie, on s'interesse a ses beta-glucanes, a la comatine et a sa teneur en vanadium, un oligo-element etudie pour le metabolisme du sucre.

Origine et histoire : le champignon qui devenait encre

Le coprin chevelu doit son nom de genre, Coprinus, et son surnom de « champignon encre » a une propriete fascinante : en se liquefiant, il libere une encre noire que l'on a longtemps utilisee pour ecrire et dessiner. Certains manuscrits et dessins anciens auraient ete realises avec cette encre de champignon, reputee pour contenir des spores qui authentifiaient l'oeuvre au microscope.

Champignon commun de nos regions, il est reste longtemps un simple comestible de saison. C'est plus recemment que la recherche s'est penchee sur ses composes, notamment pour son interet possible sur la glycemie, ce qui en fait aujourd'hui un champignon recherche dans les demarches d'equilibre.

Ce que contient le coprin chevelu

Ses composes marquants :

• Les beta-glucanes, polysaccharides communs aux champignons, etudies pour l'immunite et le microbiote.
• La comatine et d'autres composes propres a l'espece.
• Le vanadium, un oligo-element present en faible quantite, etudie pour son role possible dans le metabolisme du glucose.

Vertus : ce que la tradition lui prete et ce que la recherche explore

Dans l'imaginaire de la mycotherapie, le coprin chevelu est le champignon de l'equilibre du sucre. Les grands axes :

• Equilibre de la glycemie : traditionnellement associe au metabolisme du sucre ; la recherche explore le role de ses composes (dont le vanadium).
• Confort digestif : ses fibres et polysaccharides nourrissent le microbiote.
• Defenses naturelles : ses beta-glucanes dialoguent, comme chez les autres champignons, avec l'immunite.
• Antioxydant : proprietes a l'etude.

Petite infographie : ce que fait le coprin chevelu dans le corps

Explique tres simplement, comme pour un cahier d'ecolier :

Le coprin chevelu en mycotherapie : comment on le prend

Fragile et vite deliquescent, le coprin ne se conserve pas : l'extrait permet d'en profiter toute l'annee. On recherche une double extraction : l'eau libere les beta-glucanes, l'alcool capte les autres composes, puis il est elimine. C'est le principe de l'extrait liquide Mycolife Roma, BIO, vegan et sans alcool dans le produit final.

Le coprin chevelu se prend en cure, regulierement : 3,5 a 5 ml par jour, le matin ou en milieu de journee, pur ou dilue. Il s'inscrit bien dans une demarche globale d'equilibre, aux cotes d'une alimentation adaptee et d'activite physique.

Questions frequentes

Le coprin chevelu fait-il baisser le sucre ?
Il est traditionnellement associe a l'equilibre de la glycemie, et la recherche s'y interesse, mais ce n'est pas un medicament. Il ne remplace pas un traitement du diabete : consultez votre medecin.

Peut-on boire de l'alcool avec ?
C'est le coprin noir d'encre (Coprinopsis atramentaria), une autre espece, qui provoque une reaction avec l'alcool. Le coprin chevelu (Coprinus comatus) n'a pas cette reputation ; dans le doute, la prudence reste de mise.

C'est vrai qu'il devient de l'encre ?
Oui ! En murissant, son chapeau se liquefie en une encre noire, jadis utilisee pour ecrire. C'est un champignon aussi poetique que surprenant.

Y a-t-il des precautions ?
En cas d'allergie aux champignons, de grossesse, d'allaitement, de diabete traite ou de traitement au long cours, demandez l'avis de votre medecin. Reserve a l'adulte.

References scientifiques et ouvrages

• Bailey C.J. et al. (1984). Antidiabetic effect of Coprinus comatus extract. travaux sur le vanadium et la glycemie.
• Ding Z. et al. (2010). Hypoglycemic effect of comatin, an antidiabetic substance from Coprinus comatus. Food Chemistry, 121(1), 39-43.
• Stojkovic D. et al. (2013). Antioxidant activity and chemical characterization of Coprinus comatus. Food & Function, 4, 1684-1693.
• Zhou S. et al. (2019). Bioactive compounds and health benefits of Coprinus comatus. revue de synthese.
• Alain Tardif, Traite de mycotherapie – Tout savoir sur les champignons medicinaux, Editions Dangles.

Contenu informatif a vocation pedagogique. Les complements alimentaires ne se substituent pas a une alimentation variee ni a un mode de vie sain, et ne remplacent pas un avis medical ni un traitement. Aucune allegation de sante validee par l'EFSA n'existe a ce jour pour le Coprinus comatus. En cas de doute, demandez conseil a un professionnel de sante.

Produits associés

FORTE COPRINUS COMATUS 150 ml - Équilibre - Mycolife

119,95 €

Ajouter

THE MOSS METHOD FORMULE 150 ml - 6 champignons - Mycolife

119,95 €

Ajouter